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ballbet贝博足彩-ballbet贝博app西甲-ballbet贝博官网下载为什么会有哪些多学子前来了解这中式烹饪的特色以及烹饪技巧？相信它一定有它的过人之处！你想了解一下吗？那么今天就有很多学生想要了解中式烹饪的一些特点，想要更加巩固这一方面的知识和认知。下面邯郸工程高级技工ballbet贝博app西甲来为大家介绍一下吧！

邯郸工程高级技工ballbet贝博app西甲分享中式烹饪特点

广泛选取原料，讲究原料选择。

我国地跨寒带、温带、亚热带三个区域，在辽阔疆域的疆域里，拥有者丰富的物产，常年盛产各种应有尽有的动植物原料。在悠久的烹调实践中，更加难能可贵的是，历代厨师并不保守，对于各种类型的原料积极地进行开发和运用，可以说：“天上飞的、地上走的、土里长的、水里生的”都可以作为饪菜肴的原料。

具有精湛的刀工，讲究巧妙配料。

可以说，中式烹饪的刀工在世界上是十分出色的，可以将原料切成条、丝、丁、片、块、段、米、粒、末、茸等形状，也可以利用混合刀法，将原料加工成麦穗、荔枝、蓑衣、梳子、菊花等形状。同时，对于配料也讲究合理，为了协调色泽，使主料得以突出，有顺色配和俏色配两种方式；讲究辅料不能大于主料，要突出、烘托主料的味道，荤素要合理搭配。

注重调和重味，讲究味型丰富。

常用的葱、姜、蒜、醋、料酒、糖、盐以及各种香精去除异味，增强原料的美味。在主料、辅料和调料原有的酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香、麻等基本味的基础上，通过不同方法进行烹制，可以变幻出各种各样的口味。

讲究火候适度，烹饪技法多样。

针对原料的不同质地和味道，讲究用火适度，有的短时间旺火加热，有的长时间慢火烹调，还有时交替使用大中微火，从而使菜肴呈现出不同的口感；技法多样是中式烹饪的特色，据统计，目前烹饪行业上常用的烹饪方法就多达近50种。

坚持中西结合，常于借鉴创新。

在对优秀传统进行不断传承的基础上，中式烹饪擅长将民族的餐饮特点与西餐的一些优秀元素有机结合，例如选择原料、使用调料、改进加热方法及革新工艺等方面。

邯郸工程高级技工ballbet贝博app西甲烹饪(中式烹调）

课程设置：中式厨房设备工具安全操作与维护、常用烹调原料选购与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、餐厅服务与技能训练、饭店服务心理

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